持有一级建造师证书的人员可以在多个领域和岗位中从事相关工作，具体包括：

1、建筑工程项目管理:作为项目经理，负责工程项目的全面管理，包括进度控制、成本控制、质量控制和安全管理等方面。

2、施工管理:可以独立承担建筑工程施工和现场管理工作，包括材料采购、施工组织、现场协调、环境保护等。

3、建筑工程监理:进行建筑工程监理工作，确保建筑工程施工符合施工图设计要求、合同规定和法律法规规定，保证项目按时按质完成。

4、工程设计:具备丰富的工程设计经验和能力，能进行有效的建筑工程设计，包括结构设计、施工图设计，装饰设计等。

5、建筑工程质量检测和评估:验收建筑工程质量评估工程质量，甄别建筑工程中的问题，减少建筑工程中的质量问题。

6、建筑工程咨询服务:提供专业的咨询服务，为客户提供建筑工程项目的合理性评估和建议，以保证建筑项目的成功实施。

7、招投标管理:在招投标公司从事技术工作，参与项目的图纸会审、答疑和施工现场技术交底工作，负责监督施工单位的工程施工组织计划的实施。

8、合同管理:负责施工过程中工程变更的初审以及工程量的确认签字，负责组织工程竣工初验和工程决算的初审。

9、技术服务:对施工现场提供技术服务，及时处理设计变更和技术核定等。

10、行业监管与研究:在政府部门、行业协会等机构从事建筑行业的监管、评估和研究工作。

11、新兴领域:随着建筑行业的不断创新和发展一级建造师还可以涉足绿色建筑、智能建筑等新兴领域。